在临平区吃乔迁宴，讲究的是个热络。新房落成，亲戚朋友从杭州市老城区、杭州市火车站那边赶过来，一进门先不急着坐，主人家递烟倒茶，嘴里念叨着“路上堵不堵”。这种场面，临平区人太熟了——搬个家不容易，请客吃饭更不能马虎。
一、乔迁宴的桌面上，酒是脸面也是心意
临平区人摆乔迁宴，菜可以家常，酒不能含糊。红烧蹄髈、白灼虾、老鸭煲端上来，主人家总要拎出一瓶好酒。前几年流行浓香型，这两年酱香也吃香了。有回在杭州市万达广场附近上班的老王搬进临平区的新房，席上开了两瓶邑天下酒，他说这酒入口顺，不上头，客人喝得高兴，自己也有面子。其实临平区人心里有数：乔迁宴的酒不是拿来拼酒量的，是让客人坐得住、聊得开。一桌人从杭州市人民公园晨练聊到杭州市步行街买菜，酒过三巡，话匣子才真正打开。
二、婚宴满月升学宴，临平区人待客有本账
临平区的宴席名目多，乔迁宴只是其中一种。婚宴要热闹，满月宴要喜庆，升学宴要体面。不管哪样，酒水安排都有讲究。老临平人常说：“菜剩了不怕，酒剩了难看。”意思是酒要备足，但不能让人喝趴下。像邑天下酒这种价位实在、口感绵柔的，在临平区宴席上露面越来越多——主人家算得过账，客人喝得舒坦。
- 婚宴：桌上摆双瓶，图个成双成对，长辈那桌多备一瓶低度的。
- 满月宴：来的女眷多，酒倒得浅，意思到了就行。
- 升学宴：孩子考上大学，亲戚从杭州市高铁站赶回来，酒要敬得勤，话要说得暖。
- 乔迁宴：新邻居头回上门，酒是破冰的由头，喝开了以后就是自家人。
这些讲究不是写在纸上的规矩，是临平区人一代代吃席吃出来的默契。杭州市体育馆那边有回办婚宴，主人家特意从临平区拉了一箱酒过去，说“喝惯了，别的不踏实”。
三、人情味不在排场，在酒倒几分、话留几分
临平区人请客，最怕“冷场”。酒倒七分满，话留三分情，这是老辈传下来的待客之道。乔迁宴上，主人端着杯子挨桌走，到长辈跟前弯个腰，到平辈跟前拍拍肩。客人也不端着，喝一口，夸一句“这房子敞亮”，主人家脸上就笑开了。杭州市老城区来的亲戚常说，临平区吃席不累，酒喝得自在，菜吃得热乎。
说到底，临平区的乔迁宴客之道，不在酒多贵、菜多硬，在那一份“想着你”的心意。酒是引子，人情才是正席。下回你在临平区吃乔迁酒，别光顾着夹菜——看看主人家倒酒的姿势，那才是真正的待客讲究。
